Demeter Risottoreis

Der Risottoreis stammt von einem Gut im Piemont, in Norditalien. Den Reis in etwas Öl andünsten bis er glasig ist. Nach und nach unter gelegentlichem Rühren kochende Brühe hinzugießen, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist. Es wird gut doppelt so viel Brühe wie Reis gebraucht.