Backzutaten
Egal ob Deserts, Kuchen oder Kekse. Mit der Hilfe dieser spitzen Produkte gelingt fast alles! Natürlich findest du bei uns hier Online auch glutenfreie Produkte, biologisch und nachhaltig.
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Wichtige Infos und FAQ Fragen.
Was ist Agar Agar und wie benutze ich es richtig ?
Agar Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel das aus Blau und Rotalgen gewonnen wird. Es kommt ursprünglich aus Ostasien und wird dort seit dem 17. Jahrhundert verwendet. Es kann für süße oder auch herzhafte Speisen genauso wie herkömmliche Gelantine verwendet werden. Agar Agar kannst du aber nicht 1:1 wie Gelantine dosieren achte auf die Angaben auf der Packung. Es löst sich nur in kochenden Flüssigkeiten auf und ist dabei sechs bis zehn mal stärker als herkömliche Geliermittel. Allerdings reagiert Agar Agar auf jede Flüssigkeit anders. Vor allem Säure und Fett können die Bindefähigkeit schwächen. Früchte wie Pflaumen und Marillen verstärken hingegen die Gelierkraft